ΔΡΥΟΠΗ RESERVE

από ΚΤΗΜΑ ΔΡΥΟΠΗ

ΚΡΑΣΙ

Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης: Νεμέα

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Αγιωργίτικο

Αμπελώνας / Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητος αμπελώνας 85 στρεμμάτων στη θέση Ντούρμιζα στο Κούτσι Νεμέας.

ΚΥΡΙΑΡΧΟΣ ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ
Αργιλο-ασβεστώδες, ημιορεινό στα 380μ. υψόμετρο με μεγάλες κλίσεις που εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση.
Διαμόρφωση φυτών: Φυτά 50 ετών σε αμφίπλευρη γραμμική φύτευση.
Ημερομηνίες τρύγου: 2ο δεκαήμερο του Σεπτέμβρη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακράς διάρκειας εκχύλιση 25 ημερών. Όλη η διαδικασία της οινοποίησης πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας, από το αρχικό στάδιο της κρυοεκχύλισης μέχρι το τέλος. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (70% καινούρια – 30% 2ης χρήσης) και 6 μήνες στις φιάλες.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Πληθωρικό κόκκινο κρασί με άφθονα αρώματα κόκκινων φρούτων, νότες ευκαλύπτου και πράσινου πιπεριού. Σαρκώδες και πλούσιο στο στόμα. Μαλακό, με ώριμες τανίνες και βελούδινη επίγευση. Παλαίωση από 5 έως 10 χρόνια, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της εσοδείας.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΦΑΓΗΤΟ
T-bone steak, κόκκορας κρασάτος με μακαρούνες.