ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ GRIS DE NUIT

από ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ

ΚΡΑΣΙ

Οίνος Ροζέ Ξηρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη: Αρκαδία

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Μοσχοφίλερο

Αμπελώνας / Αμπελοτόπι: Αργιλoπετρώδες, σε 750μ. υψόμετρο.

ΚΥΡΙΑΡΧΟΣ ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ
Αργιλο-ασβεστώδες, ημιορεινό στα 380μ. υψόμετρο με μεγάλες κλίσεις που εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση.
Διαμόρφωση φυτών: Φυτά 50 ετών σε αμφίπλευρη γραμμική φύτευση.
Ημερομηνίες τρύγου: 2ο δεκαήμερο του Σεπτέμβρη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Απορραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση στους 8°C για 48 ώρες περίπου. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρουσία μέρους των στεμφύλων. Ακολουθεί διαχωρισμός στερεής και υγρής φάσης, ενώ η ζύμωση εξελίσσεται. Όλες οι υπόλοιπες κατεργασίες ακολουθούν τα στάδια της λευκής οινοποίησης.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Απαλό ροδόχρωμο, με αρώματα εσπεριδοειδών, νότες τριαντάφυλλου και γιασεμιού. Πλούσιο στόμα, ισορροπημένη οξύτητα, μακρά επίγευση. Καταναλώνεται ιδανικά τους πρώτους 12-15 μήνες.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΦΑΓΗΤΟ
Κινέζικη & Ταϊλανδέζικη κουζίνα, ριζότο μανιταριών