ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ ΩΜΕΓΑ

από ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

ΚΡΑΣΙ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Φλώρινα

Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.

Τρύγος: Όψιμος τρυγητός.

Στρεμματική Απόδοση: 445 κιλά ανά στρέμμα, 20 HL/Ha.

Οινοποίηση: Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για εννέα μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Ωρίμαση: Δώδεκα μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια Bertrange και κατ’ ελάχιστο 12 μήνες στην φιάλη.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ο υπέρ-όψιμος τρύγος επιτρέπει στο σταφύλι να αφυδατωθεί φυσικά επάνω στο κλίμα ενισχύοντας τα αρώματα και την γεύση. Ένας επιδόρπιος οίνος πλήρους γεύσης με χαρακτηριστικά πρώτα αρώματα τριαντάφυλλου και λουκουμιού που ακολουθούνται από αρώματα, αχλαδιού και βερίκοκου και τα χαρακτηριστικά αρώματα βοτάνων του Gewürztraminer. Τα ζάχαρα βρίσκονται σε άριστη ισορροπία με την οξύτητα, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι φρέσκο, με ευχάριστη, μακριά επίγευση.