
Για να δημιουργηθεί το Balvenie PortWood 21 ετών, εκλεκτά malt από το αποστακτήριο The Balvenie μεταφέρονται και ολοκληρώνουν την ωρίμανση τους σε βαρέλια που στο παρελθόν φιλοξενούσαν κρασί πόρτο. Ο Malt Master του The Balvenie ελέγχει τακτικά τα αποστάγματα ώστε να επιτρέψει στο single malt να εξελιχθεί ενσωματώνοντας ακριβώς τα χαρακτηριστικά που χρειάζεται από τα βαρέλια πόρτο, χωρίς ωστόσο να αναιρεί τον αυθεντικό χαρακτήρα του.