MENU EN

CHEVAL DES ANDES

από CHEVAL DES ANDES

ΚΡΑΣΙ

Οινοποίηση / Παλαίωση: Ο τρύγος γίνεται με το χέρι από τον Μάρτιο μέχρι τον Απρίλιο. Η ανακύκλωση του μούστου ανάλογα με το βαρέλι γίνεται κατά μέσο όρο δύο φορές την ημέρα. Η θερμοκρασία ζύμωσης είναι στους 28-30οC και ο χρόνος που απαιτείται είναι 3 έως 5 εβδομάδες. Ο χρόνος παλαίωσης είναι 18 μήνες σε βαρέλια από 100% γαλλική δρυ, και το δυναμικό παλαίωσης διαρκεί έως 20 έτη. Η μετάγγιση γίνεται κάθε τρεις μήνες και η διαύγαση επιτυγχάνεται με ασπράδια αυγών.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

  • Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

ΧΡΩΜΑ

  • Έντονο και βαθύ ρουμπινί, με απαλούς πορφυρούς τόνους

ΑΡΩΜΑ

  • Ξεκινά με ζωηρές νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως το σμέουρο, το κόκκινο και το μαύρο φραγκοστάφυλο, και ολοκληρώνεται με διακριτικές αρωματικές νύξεις γερανιού, μαρμελάδας ραβέντι και μέντας. Η εκλεκτή του ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια τού χαρίζει απαλά αρώματα καπνού και πιπεριού

ΣΤΟΜΑ

  • Ισορροπημένη, εξαίσια δομή, με μεταξένιες και ντελικάτες τανίνες. Στόμα με μεγάλη ένταση, πολυπλοκότητα και κομψότητα, χαρακτηριστικά που υπογραμμίζονται από μια ζωηρή φρεσκάδα. Μακρύ και απαλό τελείωμα με βαθιά αρωματική διάρκεια. Εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης