AMALIA BRUT MÉTHODE TRADITIONNELLE

από ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΥ

ΚΡΑΣΙ

Οίνος Λευκός Αφρώδης

Μαντινεία

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Μοσχοφίλερο

Αμπελώνας / Αμπελοτόπι: Ιδιόκτητος αμπελώνας στην «Περπατιάρα» στα 720μ. υψόμετρο

ΚΥΡΙΑΡΧΟΣ ΤΥΠΟΣ ΕΔΑΦΟΥΣ
Εδάφη αργιλώδη.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Για την παραγωγή του οίνου βάσης γίνεται πρώιμος τρυγητός.Τα σταφύλια μετά από ψύξη, οδηγούνται άσπαστα εντός του πιεστηρίου. Το γλεύκος οδηγείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου θα ζυμωθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ακολουθεί η κλασική μέθοδος με δεύτερη ζύμωση εντός της φιάλης. Το διάστημα της δεύτερης ζύμωσης και ωρίμασης, παρουσία της λεπτής οινολάσπης, διαρκεί τουλάχιστον 9 μήνες.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Κομψό αφρώδες κρασί με ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα και λεπτές φυσαλίδες με ένταση και αντοχή στο χρόνο. Στη μύτη διακρίνονται
αρώματα λεμονανθών και μελιού, με φόντο ευωδιές τσουρεκιού.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΜΕ ΦΑΓΗΤΟ
Ωμά θαλασσινά, sushi, μαλακά τυριά και φρουτοσαλάτα.