DOM PERIGNON P2 ROSE 95

από DOM PERIGNON

ΣΑΜΠΑΝΙΕΣ

Η χρονιά ήταν γεμάτη αντιφάσεις και το καλοκαίρι ο καιρός παρουσίασε πολλές αλλαγές.  Οι πιο υγρές περίοδοι δεν μπόρεσαν να αναπληρώσουν επαρκώς την προηγούμενη έλλειψη υγρασίας. Στο τέλος, έναν μήνα πριν από τον τρύγο (ο οποίος ξεκίνησε στις 16 Σεπτεμβρίου), ο ζεστός καιρός και οι βορειοανατολικοί άνεμοι προσέφεραν στη σοδειά μια αναπάντεχη ωρίμανση.

Η μύτη είναι έντονη και τολμηρή, με αναπάντεχες μεσογειακές επιρροές που συνδυάζουν αποξηραμένα τριαντάφυλλα, κίτρο, σαφράν, σύκα και φύλλα δάφνης. Το μπουκέτο εκφράζει πιο σκοτεινές, ασημένιες νότες οι οποίες χαρίζουν μια θαλασσινή αύρα και μια πιπεράτη υποψία.

Το κρασί πάλλεται και εναλλάσσεται ανάμεσα στο φως και τη σκιά, τη φρεσκάδα και τη βαρύτητα. Η μύτη συγκρατεί μικρές πινελιές που αποκαλύπτονται σε διαδοχικά κύματα. Κάθε αίσθηση είναι ανάλαφρη, πικάντικη, ακριβής και συγκροτημένη. Η οξύτητα, που κάνει αυτό το κρασί να ξεχωρίζει, είναι πλήρως ενσωματωμένη. Το κρασί γλιστράει χωρίς ίχνος ξηρότητας, αφήνοντας μια παρατεταμένη επίγευση δελεαστικής πικράδας πικάντικου εσπεριδοειδούς.