DOM PERIGNON ROSE VINTAGE

από DOM PERIGNON

ΣΑΜΠΑΝΙΕΣ

Το ήρεμο και γεμάτο σώμα της σοδειάς του 2004 θα αφήσει την υπογραφή του στην ιστορία της Dom Pérignon. Σε απόλυτη αντίθεση με την προηγούμενη χρονιά, τα αμπέλια παρέμειναν σταθερά, χωρίς προβλήματα κατά την πράσινη φυλλώδη ανάπτυξή τους και με πολλά, αρκετά μεγάλα τσαμπιά. Δεν εκδηλώθηκαν ακραία καιρικά φαινόμενα κατά το μεγαλύτερο μέρος της περιόδου. Ακόμη και ο Αύγουστος ήταν σχετικά ψυχρός. Η ξηρή ζέστη των τελευταίων εβδομάδων έπαιξαν καθοριστικό ρόλο για την εσοδεία. Ο τρύγος των ώριμων και υγιών καρπών ξεκίνησε στις 24 Σεπτεμβρίου.

Η μύτη είναι έντονη και ευδιάκριτη. Ξεκινά με φρέσκα, έντονα αρωματικά κόκκινα φρούτα (κόκκινα φραγκοστάφυλα και αγριοφράουλες) και συνεχίζει με ζεστές νότες άχυρου, σαγκουίνι και κακάου.

Στην αρχή είναι απαλό και ζεστό, ενώ στο τελείωμα κυριαρχεί η εντύπωση της ακρίβειας. Η σμιλεμένη ακεραιότητα του κρασιού, η ένταση και η διεισδυτικότητά του παρατείνονται χάρη στην απρόσμενη πινελιά πράσινου εσπεριδοειδούς που χαρακτηρίζει τη σοδειά.