CHATEAU MINUTY 281 ROSÉ

από CHÂTEAU MINUTY

ΚΡΑΣΙ

Αυτό το vintage πρωτοκυκλοφόρησε το 2015 και αποτελεί το πιο πρόσφατο rosé Minuty.
Γιατί ονομάστηκε 281; Το όνομα αποτελεί αναφορά στον αριθμό Pantone του μπλε χρώματος στον λαιμό της φιάλης. Το έντονο μπλε χρώμα αποτίει φόρο τιμής στο μπλε της Μεσογείου που ασκεί τη θετική επίδρασή της στον αμπελώνα Minuty καθημερινά.

Το 281 είναι επίσης εμπνευσμένο από το όραμα και την ανατρεπτική οπτική του Etienne Matton, πατέρα των Jean-Etienne και François Matton. Ξεκίνησε να κλωνοποιεί την αποκλειστική ποικιλία Grenache στο οινοποιείο τη δεκαετία του ΄70.

Σήμερα, αυτή η ποικιλία καλύπτει τα καλύτερα αγροτεμάχια που συγκομίζονται για τον οίνο 281. Το 281 είναι ένα ροζέ για στιγμές γιορτής, υψηλής μόδας και υψηλής γαστριμαργίας.

Η ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ 281

Αυτό το κρασί συνδυάζει επιλεγμένους αγρούς από τα τρία βασικά terroir του οινοποιείου. Grenache από έναν μόνο κλώνο παντρεύεται με το υπέροχο Syrah του οινοποιείου για να χαρίσει στο κρασί πικάντικη και πιπεράτη επίγευση. Όπως ισχύει σε όλο το κτήμα, τα κλήματα καλλιεργούνται με πιστοποίηση HEV (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία) με εφαρμογή συγκεκριμένης εδαφοκάλυψης ανάλογα με τον τύπο και την έκθεση κάθε εδάφους. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, κάτι που ακόμα και αν πλέον είναι εξαιρετικά σπάνιο, είναι αναγκαίο ώστε να εξασφαλιστεί η ακεραιότητα κάθε ρόγας. Στη συνέχεια, ο Jean-Etienne και ο François Matton καταθέτουν την εξειδικευμένη εμπειρία, τη βαθιά γνώση του αμπελώνα και την εκλεπτυσμένη κρίση τους σε όλα τα στάδια από την οινοποίηση ως την εμφιάλωση, για να δημιουργήσουν αυτό το εξαιρετικό vintage.

Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ 281

Ζωηρό ροζ χρώμα με έντονα και απολαυστικά αρώματα. Το αρχικό άρωμα, ένας φίνος συνδυασμός από εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα και λευκά φραγκοστάφυλα, δίνει τη θέση του σε μια έκρηξη αρωμάτων από λευκόσαρκα φρούτα, mango melon και αλμυρές, πικάντικες νότες λευκού πιπεριού. Μια ουράνια αίσθηση αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και υπογραμμίζεται από το σώμα και την έντονη δρονιά του κρασιού.

Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ 281

Σερβίρεται ιδανικά δροσερό (10-12°) παρά κρύο, ώστε να μπορεί να συνδυαστεί όμορφα με γευστικά πιάτα και οστρακοειδή υψηλής ποιότητας, είτε μαγειρεμένα απλά όπως ένας ψητός αστακός είτε σε πιο εξεζητημένα πιάτα όπως ένα ριζότο με χτένια. Πικάντικα πιάτα όπως η πάπια Πεκίνου για τη γλυκόξινη γεύση της, το μοσχαράκι με κάρι για τα μυρωδάτα μπαχαρικά του ή το νόστιμο ψητό yakitori με τη γλυκιά σάλτσα του. Καλοκαιρινές σαλάτες με αστακό, αβοκάντο και γκρέιπφρουτ. Εκλεπτυσμένα επιδόρπια με μούρα.

ΕΤΟΣ ΕΣΟΔΕΙΑΣ

2022

ΠΕΡΙΟΧΗ

Σταφύλια από τα τρία βασικά terroir του οινοποιείου (σχιστόλιθος, άργιλος και άμμος).

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

ΠΟΠ Côtes de Provence

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Κυρίως Grenache, Syrah

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ

Φίνο, σαγηνευτικό και τολμηρό

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ, ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ

Πιστοποίηση HEV (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία), επιλογή αγροτεμαχίων, συγκομιδή με το χέρι, μούστος ελεύθερης ροής, αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

10°–12°, αναλόγως εποχής

ΤΥΠΟΙ ΠΟΤΗΡΙΩΝ

Κολονάτα ποτήρια τουλίπα

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 12,5% vol.