CHATEAU MINUTY ROSÉ ET OR

από CHÂTEAU MINUTY

ΚΡΑΣΙ

Πρόκειται για επώνυμο οίνο του κτήματος. Παράχθηκε για πρώτη φορά το 2009, καθώς οι δημιουργοί του ήθελαν να εξελίξουν τη λεπτή γεύση και τα έντονα αρώματα που χαρακτηρίζουν την παραγωγή του οινοποιείου στο μέγιστο δυνατό. Για να κάνουν αυτό το όνειρο πραγματικότητα, τα τρία βασικά terroir του οινοποιείου συνδυάστηκαν ιδιοφυώς ώστε να αιχμαλωτίσουν το αρωματικό προφίλ του Château Minuty σε κάθε φιάλη Rose et Or.

Η ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ROSE ET OR

Σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι, αποκλειστικά από το οινοποιείο. Πιστοποίηση HEV (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία) που καλύπτει το σύνολο του οινοποιείου από το 2019 (160 εκτάρια γης). Απτή απόδειξη της αμετακίνητης τήρησης βιώσιμων και ποιοτικών διαδικασιών εκ μέρους του οινοποιείου. Καλλιέργεια των αγρών με εφαρμογή συγκεκριμένης εδαφοκάλυψης ανάλογα με τον τύπο κάθε εδάφους. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι στο απόγειο της ωρίμανσης, από τρία terroir: το Gassin, περιοχή αμπελώνων με εκπληκτικό κρυσταλλικό σχιστολιθικό υπέδαφος, το Vidauban, γνωστό για τα βαθυκόκκινα αργιλώδη εδάφη του, και το Ramatuelle, με τους αμμώδεις αμπελώνες με θέα στη θάλασσα. Η ποικιλία Grenache συνθέτει το 80% της ανάμιξης, χαρίζοντας ένταση στο σώμα του οίνου. Συνδυάζεται με Cinsault για φρεσκάδα και Rolle για τις αλμυρές πινελιές και τις νότες λευκόσαρκων φρούτων. Ο 100% καθαρός μούστος επιλέγεται από τους Jean-Etienne και François Matton, που παραμένουν υπεύθυνοι για το πατητήρι. Ο μούστος εξάγεται χωρίς πίεση και διοχετεύεται σε βαρέλια μέσω της βαρύτητας και στη συνέχεια μεταγγίζεται με προσοχή και περνά από τη διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Όπως ισχύει σε όλα τα rosé Minuty, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση.

Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ROSE ET OR

Αυτό το vintage είναι η απόλυτη έκφραση κομψότητας. Τα αρώματα των φρέσκων ώριμων καρπών που έχουν απολαύσει τη φροντίδα του ήλιου κυμαίνονται από mango melon και αχλάδι ως πεπόνι. Το στόμα είναι πλούσιο και δροσερό, έντονο αλλά ταυτόχρονα καθαρό σαν αρωματικό νερό πηγής.

Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ ROSE ET OR

Σερβίρεται κρύο (8-10°) το καλοκαίρι και δροσερό (10-12°) το υπόλοιπο έτος. Η φινέτσα και το σώμα του Rose et Or επιτρέπει ευρύ φάσμα γεσυτικών συνδυασμών, καθώς αναδεικνύει τα μπαχαρικά. Συνιστούμε θαλασσινά υψηλής ποιότητας, όπως σαρκώδη στρείδια, γαρίδες Μαδαγασκάρης ή οστρακοειδή, καθώς και εξωτικά ή ασιατικά πιάτα, όπως το pad thai ή το κρεολικό χοιρινό Rougail. Το Rose et Or παντρεύεται υπέροχα με την κρεμώδη σάλτσα και το κοτόπουλο σε μια καλή σαλάτα Caesar. Είναι επίσης ιδανικό με ένα κλασικό ορεκτικό, όπως πεπόνι και προσούτο Πάρμας. Η μπουγιαμπέσα είναι κλασικό πιάτο για το Rose et Or. Φρέσκο και νεαρό σκληρό τυρί. Και ένα σορμπέ τροπικών φρούτων για επιδόρπιο.

ΕΤΟΣ ΕΣΟΔΕΙΑΣ

2022

ΠΕΡΙΟΧΗ

Σταφύλια από τα τρία βασικά terroir του οινοποιείου (σχιστόλιθος, άργιλος και άμμος)

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

ΠΟΠ Côtes de Provence

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Grenache, Cinsault, Rolle

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ

Φίνο, γεμάτο και δροσερό

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ, ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΑΛΑΙΩΣΗ

Πιστοποίηση HEV (Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία), συγκομιδή με το χέρι, προζυμωτική εκχύλιση, μούστος ελεύθερης ροής, κρυοεκχύλιση και ψυχρή ζύμωση, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

8°–12°, αναλόγως εποχής

ΤΥΠΟΙ ΠΟΤΗΡΙΩΝ

Συστήνονται κολονάτα ποτήρια

ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 12,5% vol.