MENU EN

CLOUDY BAY TE KOKO

από CLOUDY BAY

ΚΡΑΣΙ

Αμπελώνας: Τα σταφύλια για το Te Koko προέρχονται από έξι αμπελώνες μας με sauvignon blanc, από τις υποπεριοχές Rapaura και Renwick. Πρόκειται κυρίως για χαλικώδη εδάφη ελεύθερης αποστράγγισης που απαιτούν άρδευση κατά την εποχή της βλάστησης. Τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν σε γραμμικό σύστημα (VSP).

Οινοποίηση / Παλαίωση: Τα σταφύλια μας τρυγήθηκαν στη δροσιά της νύχτας για να διατηρήσουν τη φρουτώδη γεύση τους και μπήκαν αμέσως στα πιεστήριά μας. Αφού αφήσαμε τον χυμό να ξεκουραστεί για δύο με τρεις ημέρες, ο μούστος μεταγγίστηκε απευθείας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (8% καινούρια). Η άγρια (ή φυσική) ζύμωση ήταν όπως συνήθως αργή —διήρκεσε έως και 8 μήνες— και τη διαδέχτηκε η αυτογενής μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παρέμεινε στο βαρέλι μαζί με την οινολάσπη και στη συνέχεια μεταγγίστηκε και φιλτραρίστηκε ελαφρώς για μεγαλύτερη διαύγεια.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

  • Sauvignon Blanc

ΑΡΩΜΑ

  • Το Te Koko προσφέρει πληθώρα αρωμάτων, μεταξύ των οποίων συγκαταλέγονται γλυκά βότανα, νεκταρίνι, ανθισμένο αγιόκλημα και μια υποψία καπνού

ΣΤΟΜΑ

  • Το στόμα είναι εξίσου σύνθετο — ανοίγει με έναν κρεμώδη πλούτο που γρήγορα φωτίζεται από σορμπέ λεμονιού και ψίχα γκρέιπφρουτ. Λεπτό αλλά και γεμάτο υφή, το Te Koko σας προσελκύει χάρη στους απολαυστικούς χαμηλούς τόνους και το πλούσιο, λιπαρό τζίντζερ. Μακρά, παρατεταμένη επίγευση. Το Te Koko ταιριάζει εξαιρετικά με φαγητό και συμπληρώνει μεγάλο εύρος γεύσεων. Εμείς, το απολαμβάνουμε ιδιαίτερα με γευστικά και πλούσια πιάτα που τονίζονται με φρέσκα βότανα ή αρωματικά μπαχαρικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχετικά προϊόντα